第163章:四份烤全羊
毛大松那边还在忙乎,珠光闪闪,唯独膳房这边一片漆黑,小海子提着灯笼在门口转悠了好一会儿,当看到楚乔匆匆走来的时候,立刻迎了上来。
“哎呦,我说,李春香,明儿,尚食主管那边,就带人来品尝这道烤全羊了,你怎么连个动静也没有,我站在这里,都替你着急啊,不信你摸摸,我这满脑袋都是汗珠子,你怎么还这么悠闲,人呢?那些人都nǎ里去了,好歹不济,也能帮帮你啊。”
小海子朝着楚乔身后看着,当发现只有她一个人的时候,立刻失望了,这个李春香,是不是烂泥扶不上墙啊,他这么帮她,她怎么看不出个一二三来呢。
“海公公别着急,我这边都准备好了,等烤羊的时候才需要人,现在人来得多了,反而忙乱。”楚乔解释着。
“你若说的是真的,我就放心了,赶紧干活儿吧。”
小海子摇摇头,拎着灯笼在门口又转了几圈,去瞧毛大松干活儿去了。
楚乔这才打开了膳房的门,点燃了烛火。
膳房里很安静,还洋溢着那股子淡淡的香料香气。
楚乔开始准备调料和香料,过了几遍水,闻了又闻,算了又算,又加了一些野生的玫瑰花瓣,这才觉得味道可以了,然后装在了一个白布之中,接着将布包放在热水里浸泡,让香料充分膨胀,之后她将泡制羊的汤汁盖子打开了,此时羊的膻气已经没那么大了,汤汁的味道刚刚好,羊肉的颜色也有了变化。
“应该可以了。”
楚乔将汤汁倒掉,在羊的身上涂抹小茴香等调料,让羊的皮肤上好像穿了厚厚一层的调料衣服,随后将香料包塞进了羊的肚子里。
拿起提前准备好的针线,楚乔接着将羊肚子上的小洞口缝合了,这是老御厨教授她的一种特殊处li羊的方式,不破坏羊的完整性,也看不出什么刀口来,羊血入了腹腔,将羊肚子里内脏的异味也除去了。
一切准备好了,楚乔擦拭了一下汗水,觉得时辰差不多了。
一会儿的功夫,睡足了帮手们都来了,推开了膳房的门,一个个精神饱满的,翡翠率先冲了进来,急匆匆地说。
“毛大松已经准备得差不多了,这距离天亮还有两个时辰,会不会来不及啊。”
“不会,翡翠烧炭,羊的前身是松木炭,后半部是果木炭,将羊架起,一定要一眼不眨地给我盯着,不能见了明火,不能冒了烟,这个环节谁出了问题,就找谁的麻烦。”
“明白了。”翡翠应了,去烧炭了。
因为人手不够,楚乔也亲自加入了烤羊的队伍,她眼睛睁得溜圆,不断地转动羊,不断地抹油,这个过程可真辛苦,她累得大汗淋漓,手几次都火烫到了,却仍旧不肯走开一步,生怕他们一个不小心将全羊烤糊了。
天大亮的时候,薛婉月已经坐在了大膳堂内,蓝公公,平公公,还有些在蒙古生活的大人都到位了,只等着四只烤全羊抬上来了。
“各位大人,这次的国宴非同小可,烤全羊是一道十分重要的菜肴,所以才请各位大人来品鉴,我希望能评选出一个主厨和副厨来,让他们负责这次国宴,这就要求各位大人绝对公平。”
“我们们都在蒙古生活过一段时间,烤全羊确实吃了不少,应该没有问题。”
几位大人颇有心得,都很有信心,不能耽误了国家大事。
蓝公公对自己的御厨很有信心,特别是安歌,别看他年轻,却在膳食很有研究,这次的全羊宴一定差不了。
倒是平公公有些担心了,他听说李春香和那些帮手一直在睡觉,不知道那丫头会不会冒失地抬着一只半生不熟的羊进来,至于毛大松,他几次走过膳间的门口,对于里面散发出来的味道实在没什么信心,看来这次外御膳房要全军覆没了。
“时间差不多了,让他们将烤全羊都上来吧,有件事要交代,让每位厨师烤全羊托盘下面,都压上厨师的名字,这个别忘记了。”
薛婉月这么交代了一句,还是怕几位大人,分了厨师,御厨,枉了私情,这次国宴,她不想故意高台了谁,只想着将事情办好。
“这样也好,不知道哪只羊是谁做的,也好评价。”几位大人也赞同这个提议。
“是!”
宫女们都下去了,一会儿功夫,**个小太监,将四只烤全羊都送了进来,散发着一阵阵的香气。
“还真是有点在蒙古的感觉了。”几位大人点着头,对这四只烤全羊的外观给了评价,至于这飘香四溢的味道,却不知道是哪只烤羊散出来的。
御厨四海,御厨安歌,毛大厨走了进来,唯独没见到李春香。
“李春香呢?”薛婉月问了一句。
“还在外面呢,马上进来。”
一个宫女解释的话语才落,楚乔就急三火四地跑了进来,她的样子可真狼狈,脸红红的,下巴上还粘着一点炭灰,几缕发丝从鬓角垂落下来,衣服也烧出了几个洞。
“我,我来晚了。”楚乔难为情地笑了一下,说完了这句话,她才发现大家都在看她,一个个目瞪口呆的样子。
事实上,参与制作烤全羊的其他三个厨子,没一个像楚乔这么狼狈的,尤其是安歌,看起来脸不红,气不喘,连颗汗珠子都没有,毛大松虽然脸红了点,至少没头发蓬乱,也没将衣服烧出洞来。
楚乔垂下了头,手指揪着裙摆,满肚子的火气,她的膳房里,力气大的也只有翡翠一个人,翡翠翻弄全羊累了,楚乔就不得不和另一个帮厨一起转羊,刚才一个不小心差点扑进炭火里,将自己也烤了。
“还不坐下。”薛婉月收了目光。
楚乔应了一声,提着边,凑近了一个座位,她刚坐下,一只绢帕就送到了她的眼前,楚乔扭头一看,竟然是御厨安歌,安歌俊逸的眼眸带着笑意,指了指她的下巴。
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“哎呦,我说,李春香,明儿,尚食主管那边,就带人来品尝这道烤全羊了,你怎么连个动静也没有,我站在这里,都替你着急啊,不信你摸摸,我这满脑袋都是汗珠子,你怎么还这么悠闲,人呢?那些人都nǎ里去了,好歹不济,也能帮帮你啊。”
小海子朝着楚乔身后看着,当发现只有她一个人的时候,立刻失望了,这个李春香,是不是烂泥扶不上墙啊,他这么帮她,她怎么看不出个一二三来呢。
“海公公别着急,我这边都准备好了,等烤羊的时候才需要人,现在人来得多了,反而忙乱。”楚乔解释着。
“你若说的是真的,我就放心了,赶紧干活儿吧。”
小海子摇摇头,拎着灯笼在门口又转了几圈,去瞧毛大松干活儿去了。
楚乔这才打开了膳房的门,点燃了烛火。
膳房里很安静,还洋溢着那股子淡淡的香料香气。
楚乔开始准备调料和香料,过了几遍水,闻了又闻,算了又算,又加了一些野生的玫瑰花瓣,这才觉得味道可以了,然后装在了一个白布之中,接着将布包放在热水里浸泡,让香料充分膨胀,之后她将泡制羊的汤汁盖子打开了,此时羊的膻气已经没那么大了,汤汁的味道刚刚好,羊肉的颜色也有了变化。
“应该可以了。”
楚乔将汤汁倒掉,在羊的身上涂抹小茴香等调料,让羊的皮肤上好像穿了厚厚一层的调料衣服,随后将香料包塞进了羊的肚子里。
拿起提前准备好的针线,楚乔接着将羊肚子上的小洞口缝合了,这是老御厨教授她的一种特殊处li羊的方式,不破坏羊的完整性,也看不出什么刀口来,羊血入了腹腔,将羊肚子里内脏的异味也除去了。
一切准备好了,楚乔擦拭了一下汗水,觉得时辰差不多了。
一会儿的功夫,睡足了帮手们都来了,推开了膳房的门,一个个精神饱满的,翡翠率先冲了进来,急匆匆地说。
“毛大松已经准备得差不多了,这距离天亮还有两个时辰,会不会来不及啊。”
“不会,翡翠烧炭,羊的前身是松木炭,后半部是果木炭,将羊架起,一定要一眼不眨地给我盯着,不能见了明火,不能冒了烟,这个环节谁出了问题,就找谁的麻烦。”
“明白了。”翡翠应了,去烧炭了。
因为人手不够,楚乔也亲自加入了烤羊的队伍,她眼睛睁得溜圆,不断地转动羊,不断地抹油,这个过程可真辛苦,她累得大汗淋漓,手几次都火烫到了,却仍旧不肯走开一步,生怕他们一个不小心将全羊烤糊了。
天大亮的时候,薛婉月已经坐在了大膳堂内,蓝公公,平公公,还有些在蒙古生活的大人都到位了,只等着四只烤全羊抬上来了。
“各位大人,这次的国宴非同小可,烤全羊是一道十分重要的菜肴,所以才请各位大人来品鉴,我希望能评选出一个主厨和副厨来,让他们负责这次国宴,这就要求各位大人绝对公平。”
“我们们都在蒙古生活过一段时间,烤全羊确实吃了不少,应该没有问题。”
几位大人颇有心得,都很有信心,不能耽误了国家大事。
蓝公公对自己的御厨很有信心,特别是安歌,别看他年轻,却在膳食很有研究,这次的全羊宴一定差不了。
倒是平公公有些担心了,他听说李春香和那些帮手一直在睡觉,不知道那丫头会不会冒失地抬着一只半生不熟的羊进来,至于毛大松,他几次走过膳间的门口,对于里面散发出来的味道实在没什么信心,看来这次外御膳房要全军覆没了。
“时间差不多了,让他们将烤全羊都上来吧,有件事要交代,让每位厨师烤全羊托盘下面,都压上厨师的名字,这个别忘记了。”
薛婉月这么交代了一句,还是怕几位大人,分了厨师,御厨,枉了私情,这次国宴,她不想故意高台了谁,只想着将事情办好。
“这样也好,不知道哪只羊是谁做的,也好评价。”几位大人也赞同这个提议。
“是!”
宫女们都下去了,一会儿功夫,**个小太监,将四只烤全羊都送了进来,散发着一阵阵的香气。
“还真是有点在蒙古的感觉了。”几位大人点着头,对这四只烤全羊的外观给了评价,至于这飘香四溢的味道,却不知道是哪只烤羊散出来的。
御厨四海,御厨安歌,毛大厨走了进来,唯独没见到李春香。
“李春香呢?”薛婉月问了一句。
“还在外面呢,马上进来。”
一个宫女解释的话语才落,楚乔就急三火四地跑了进来,她的样子可真狼狈,脸红红的,下巴上还粘着一点炭灰,几缕发丝从鬓角垂落下来,衣服也烧出了几个洞。
“我,我来晚了。”楚乔难为情地笑了一下,说完了这句话,她才发现大家都在看她,一个个目瞪口呆的样子。
事实上,参与制作烤全羊的其他三个厨子,没一个像楚乔这么狼狈的,尤其是安歌,看起来脸不红,气不喘,连颗汗珠子都没有,毛大松虽然脸红了点,至少没头发蓬乱,也没将衣服烧出洞来。
楚乔垂下了头,手指揪着裙摆,满肚子的火气,她的膳房里,力气大的也只有翡翠一个人,翡翠翻弄全羊累了,楚乔就不得不和另一个帮厨一起转羊,刚才一个不小心差点扑进炭火里,将自己也烤了。
“还不坐下。”薛婉月收了目光。
楚乔应了一声,提着边,凑近了一个座位,她刚坐下,一只绢帕就送到了她的眼前,楚乔扭头一看,竟然是御厨安歌,安歌俊逸的眼眸带着笑意,指了指她的下巴。
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