第416章 拔丝山药
“公子今日要入宫为娘娘祝寿么?”
小香玉虽然嘴上说着话,两只小手却仍是异常麻利。
“是啊,要不要公子带你入宫玩儿去?”
唐公子笑笑道。
“不行,小婢粗陋寡识,只会丢了公子的面子呢!”
小香玉连连摇头说道。
“哪有此事?
你想去,公子就带你去!皇宫有什么好,若不是贵妃娘娘寿辰,又有公主相邀,本公子都不想去呢!”
唐云摇了摇头,他说的倒是实话。
“我家公子真是……与众不同啊!”
小香玉心下的钦佩之情又涨了几分。
寻常人巴不得入宫瞧瞧,哪怕只是站在宫墙之外瞧瞧,那都是一种莫大的荣光。
“可咱家公子都不屑于入宫,说出去人家都不会相信呢!”
不多时,香玉就把唐公子一头乌黑亮丽的头发打理得十分美观齐整,最后插上墨玉簪子。
“公子,要戴幞头么?”
唐公子不喜戴幞头,香玉自然是知道的,但今日公子要入宫为贵妃娘娘祝寿,不戴幞头怕是不合适。
“不戴!”
唐云回答得十分干脆。
本来这一头靓丽头发就让他觉得热得不行,再戴个幞头,还让不让他活了?
“公子,那娘娘长得甚么模样?”
小香玉眨着清亮的眼睛看着唐云问道。
说不想入宫那是假的,只是自知粗陋,上不大雅之堂,不想丢公子的脸面而已。
唐云仰头哈哈一笑道:“你真想知道么?”
见香玉点头,唐云笑着勾勾手指头,小香玉有些茫然地走上前来,唐云附耳嘀咕了两句。
“啊……”小香玉却吓得打了个激灵,呆若木鸡,“真的是陛下和娘娘……”唐云也没说什么,无非就是告诉她七碗茶开业那日,来茶坊的那个小老儿和贵妇人的真实身份而已。
“公子会骗你么?”
唐云一脸讪笑道,“不过,这话不要对旁人讲,只有天知,地知——”小香玉接上话,笑眯眯地看着公子道:“奴婢知,公子知——”唐云满意地点了点头,他满意的是,香玉终于放下了戒备,信赖他了,人也开心了许多。
胆子大了一些,话也多了一些。
而这正是唐公子所希望看到的结果。
“走,香玉。
咱们去厨舍,今日本公子要亲自掌勺,为娘娘做一道佳肴!”
“公子,还是交给小婢吧!”
小香玉心想这大热天的,怎能让公子下厨呢!“香玉啊,不是公子小觑你,娘娘在宫中日日山珍海味,什么没吃过。
要征服娘娘的胃,可不简单啦!”
唐公子摸了下鼻子,笑看着小女仆道,“况且,这道拔丝山药,你是做不了的!”
“公子,何谓拔丝山药?”
小女仆哪听过山药这个词。
“就是拔丝薯蓣!”
唐云呡唇一笑,“只是叫拔丝山药更好听一些!”
“那何谓拔丝?”
小香玉仍是一脸茫然。
“走,我教你做法!百闻不如一见,你见了便知!”
说话间,唐云转身走了出去,小香玉在原地怔了数息,忙抬脚跟了上去。
拔丝是一种做法,不仅可以做成拔丝土豆,也可以做成拔丝苹果,当然也可以做成拔丝山药。
只是唐代尚无土豆,也无苹果——只有柰子,苹果的一个品种。
在二十一世纪的八大菜系中,拔丝土豆属于鲁菜。
拔丝是鲁菜的一道特色,正如麻辣是川味的特色。
将土豆去皮,切滚刀块;炒勺放熟油,烧五成热;下土豆块,慢火炸,见土豆块浮上油面,呈淡黄色时捞出;把炒勺余油倒出,加半勺水,放糖,熬成糖浆,把炸好的土豆放入,颠翻均匀出勺即可。
而拔丝山药的做法,仅仅是将土豆替换成山药,而且只会比拔丝土豆更好吃,也更好看。
山药是雪白色,红糖是金黄色的,光那色泽就让人赏心悦目,垂涎欲滴了。
“尝尝看——”不稍片刻,一道拔丝山药就摆在了厨堂的食案上了,唐云随手拿起一双筷子,夹了一块山药送到香玉嘴边。
香玉的小脸儿一下就红了,忙摆手道:“公子先吃,奴婢待会再吃……”一个奴婢岂敢与主子同座而食,况且公子也太……亲昵了吧!“快张嘴!穷讲究什么呀!”
唐云眉头一皱。
见公子要生气了,香玉不敢推辞,只好张开小嘴,唐公子喂了她一块,再夹起一块塞进自己嘴里。
“哇……”小女仆脸上瞬时神光焕发,眼睛一眨也不眨地看着唐公子。
“咋啦?
烫着了?”
唐云笑问道。
“不、不是——”小香玉慌忙摆手,有些语无伦次地道,“是太好吃啦!真的太好吃啦!”
“是么?
那这一盘你都吃掉!”
唐云笑呵呵地道,“别光吃,还要回想下公子方才的做法,牢牢记在脑中!”
“好的,公子。”
“这件事也不要告诉旁人!”
唐云哈哈一笑道,“只有你知,我知——”“奴婢知,公子知!”
小女仆笑嘻嘻地说道。
“对,”唐云点点头道,“等以后你离开公子,只凭这门技艺,就保你衣食无忧!”
香玉的小身子一下就定住了:“公子你……”“怎么了?”
“奴婢永远都不离开公子,公子不要弃奴婢不顾!”
小香玉眼中泪光闪现,楚楚可怜。
刚遇到了一个好主子,小女仆以为自己的好日子来了,自然不愿意听到这话。
“这说的什么话!公子何时要弃你不顾了?”
唐云说道,“我是说万一哪天公子有个三长两短,你也可以自食其力……”“公子岂会有事?”
小香玉抬手擦了一眼睛,紧看着唐云道,“即便公子有事,奴婢也不会离开公子!”
“哈哈哈!”
唐云大笑道,“尽说傻话!快吃!这道菜要趁热吃!”
实际上唐公子心下还是挺温暖的,投之以桃李,报之以琼瑶,自己不过以平常心对待小女仆,却没想到小女仆回报他的却是美玉。
“小家伙慢慢吃,吃完再把那山药洗两根出来,择捡干净,放在那里备用!”
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小香玉虽然嘴上说着话,两只小手却仍是异常麻利。
“是啊,要不要公子带你入宫玩儿去?”
唐公子笑笑道。
“不行,小婢粗陋寡识,只会丢了公子的面子呢!”
小香玉连连摇头说道。
“哪有此事?
你想去,公子就带你去!皇宫有什么好,若不是贵妃娘娘寿辰,又有公主相邀,本公子都不想去呢!”
唐云摇了摇头,他说的倒是实话。
“我家公子真是……与众不同啊!”
小香玉心下的钦佩之情又涨了几分。
寻常人巴不得入宫瞧瞧,哪怕只是站在宫墙之外瞧瞧,那都是一种莫大的荣光。
“可咱家公子都不屑于入宫,说出去人家都不会相信呢!”
不多时,香玉就把唐公子一头乌黑亮丽的头发打理得十分美观齐整,最后插上墨玉簪子。
“公子,要戴幞头么?”
唐公子不喜戴幞头,香玉自然是知道的,但今日公子要入宫为贵妃娘娘祝寿,不戴幞头怕是不合适。
“不戴!”
唐云回答得十分干脆。
本来这一头靓丽头发就让他觉得热得不行,再戴个幞头,还让不让他活了?
“公子,那娘娘长得甚么模样?”
小香玉眨着清亮的眼睛看着唐云问道。
说不想入宫那是假的,只是自知粗陋,上不大雅之堂,不想丢公子的脸面而已。
唐云仰头哈哈一笑道:“你真想知道么?”
见香玉点头,唐云笑着勾勾手指头,小香玉有些茫然地走上前来,唐云附耳嘀咕了两句。
“啊……”小香玉却吓得打了个激灵,呆若木鸡,“真的是陛下和娘娘……”唐云也没说什么,无非就是告诉她七碗茶开业那日,来茶坊的那个小老儿和贵妇人的真实身份而已。
“公子会骗你么?”
唐云一脸讪笑道,“不过,这话不要对旁人讲,只有天知,地知——”小香玉接上话,笑眯眯地看着公子道:“奴婢知,公子知——”唐云满意地点了点头,他满意的是,香玉终于放下了戒备,信赖他了,人也开心了许多。
胆子大了一些,话也多了一些。
而这正是唐公子所希望看到的结果。
“走,香玉。
咱们去厨舍,今日本公子要亲自掌勺,为娘娘做一道佳肴!”
“公子,还是交给小婢吧!”
小香玉心想这大热天的,怎能让公子下厨呢!“香玉啊,不是公子小觑你,娘娘在宫中日日山珍海味,什么没吃过。
要征服娘娘的胃,可不简单啦!”
唐公子摸了下鼻子,笑看着小女仆道,“况且,这道拔丝山药,你是做不了的!”
“公子,何谓拔丝山药?”
小女仆哪听过山药这个词。
“就是拔丝薯蓣!”
唐云呡唇一笑,“只是叫拔丝山药更好听一些!”
“那何谓拔丝?”
小香玉仍是一脸茫然。
“走,我教你做法!百闻不如一见,你见了便知!”
说话间,唐云转身走了出去,小香玉在原地怔了数息,忙抬脚跟了上去。
拔丝是一种做法,不仅可以做成拔丝土豆,也可以做成拔丝苹果,当然也可以做成拔丝山药。
只是唐代尚无土豆,也无苹果——只有柰子,苹果的一个品种。
在二十一世纪的八大菜系中,拔丝土豆属于鲁菜。
拔丝是鲁菜的一道特色,正如麻辣是川味的特色。
将土豆去皮,切滚刀块;炒勺放熟油,烧五成热;下土豆块,慢火炸,见土豆块浮上油面,呈淡黄色时捞出;把炒勺余油倒出,加半勺水,放糖,熬成糖浆,把炸好的土豆放入,颠翻均匀出勺即可。
而拔丝山药的做法,仅仅是将土豆替换成山药,而且只会比拔丝土豆更好吃,也更好看。
山药是雪白色,红糖是金黄色的,光那色泽就让人赏心悦目,垂涎欲滴了。
“尝尝看——”不稍片刻,一道拔丝山药就摆在了厨堂的食案上了,唐云随手拿起一双筷子,夹了一块山药送到香玉嘴边。
香玉的小脸儿一下就红了,忙摆手道:“公子先吃,奴婢待会再吃……”一个奴婢岂敢与主子同座而食,况且公子也太……亲昵了吧!“快张嘴!穷讲究什么呀!”
唐云眉头一皱。
见公子要生气了,香玉不敢推辞,只好张开小嘴,唐公子喂了她一块,再夹起一块塞进自己嘴里。
“哇……”小女仆脸上瞬时神光焕发,眼睛一眨也不眨地看着唐公子。
“咋啦?
烫着了?”
唐云笑问道。
“不、不是——”小香玉慌忙摆手,有些语无伦次地道,“是太好吃啦!真的太好吃啦!”
“是么?
那这一盘你都吃掉!”
唐云笑呵呵地道,“别光吃,还要回想下公子方才的做法,牢牢记在脑中!”
“好的,公子。”
“这件事也不要告诉旁人!”
唐云哈哈一笑道,“只有你知,我知——”“奴婢知,公子知!”
小女仆笑嘻嘻地说道。
“对,”唐云点点头道,“等以后你离开公子,只凭这门技艺,就保你衣食无忧!”
香玉的小身子一下就定住了:“公子你……”“怎么了?”
“奴婢永远都不离开公子,公子不要弃奴婢不顾!”
小香玉眼中泪光闪现,楚楚可怜。
刚遇到了一个好主子,小女仆以为自己的好日子来了,自然不愿意听到这话。
“这说的什么话!公子何时要弃你不顾了?”
唐云说道,“我是说万一哪天公子有个三长两短,你也可以自食其力……”“公子岂会有事?”
小香玉抬手擦了一眼睛,紧看着唐云道,“即便公子有事,奴婢也不会离开公子!”
“哈哈哈!”
唐云大笑道,“尽说傻话!快吃!这道菜要趁热吃!”
实际上唐公子心下还是挺温暖的,投之以桃李,报之以琼瑶,自己不过以平常心对待小女仆,却没想到小女仆回报他的却是美玉。
“小家伙慢慢吃,吃完再把那山药洗两根出来,择捡干净,放在那里备用!”
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