第227章 红色粉末
大唐烹饪所用的调味剂不多,所谓五味调和,说的就是烹饪所用的五种最常用的调料。
但在唐掌柜看来,大唐也有大唐的优势,地道纯天然石材,无污染的生活用水,这些都决定一道菜肴的最终风味。
其它的唐云觉得倒都还好,唯一美中不足的,就是缺了辣椒。
辣是川味的灵魂,总用茱萸替代并非解决之道。
于是唐云就迫不及待地打起后头菜园中那株辣椒树的主意,那株辣椒树虽然结满了辣椒,但大都还没成熟,只有向阳处的几颗成熟得快些,那也只是半红半青罢了。
但为了今日的比赛,唐云也顾不得那么多了,瞧瞧溜进菜园,将那几颗半红半青的辣椒都摘了下来。
时间紧急,已无晒辣椒的时间,唐掌柜想了个办法,他决定用烹茶的火炉将摘下来的三颗辣椒进行烘烤,直到它们成为干辣椒为止。
紧接着他用捣蒜的石臼将干辣椒捣碎,这个过程不是一蹴而就的,需要反复多次进行,最终将三颗辣椒变成了辣椒粉。
如果唐云不告诉石大壮那呛鼻的红色粉末是什么,石大壮十有八九猜不出到,更何况旁人了。
昨晚唐掌柜就找了张麻纸把辣椒粉小心翼翼地包裹了起来,今日出门时,自然是把那小包辣椒粉随身携带到了醉仙楼。
“仙草仙草,现在就全指望你了!你可得跟本大厨争气,切莫耍小性子哈!”
此时唐小厨的手已摸到了袖袋中的那包辣椒粉,火候差不多了,是时候调味了。
“咦?
那是什么?”
安碧如蓦然睁大了一双星眸,十分好奇地盯着厨堂里的唐云,唐云已然将那小纸包从袖袋中掏了出来。
纸包很小,其大小都不如女子们所使用的胭脂包,当所有人还没注意到那个小纸包时,唐云的小动作却立时落入了安小姐那双明眸了。
不愧是从小习武长大的,端的是眼观六路耳听八方,“大壮,你可看见了?”
石大壮瞪大一双牛眼,好一会儿才看清唐云捏在手中的是一个小纸包,大壮不停地眨眼睛,摇头道:“不知是何物?”
何谓不知是何物?
你同那登徒子朝夕相处,他的事,你怎么什么都不知道?
安小姐张嘴想骂人,但忽然意识到站在他对面的人不是唐云,而是石大壮,自己跟他叫什么劲儿!“大壮,你真的不知道那纸包内是什么东西么?”
安小姐忍不住再次发问,说话间又把目光投向窦虎。
石大壮和窦虎对视一眼,都满脸狐疑地冲安小姐摇头。
“……”两个废物,两个人都盯不住一个人,石大壮,我看你改名字叫石大笨,窦虎你干脆叫做豆腐算啦!安小姐心下郁闷,却又不好发作,况且此时哪是骂大壮和窦虎的时候?
厨堂内的比试已到了最紧要的关头,一品膏和麻辣香蟹很快就要出锅了,两名大厨正在忙于最后的收尾事宜。
宋神厨并没有发现唐云把那包辣椒粉下到了锅中,他甚至都没注意到唐云身上还藏着辣椒粉。
藏这个字,总有偷的意味。
但唐云并没有偷什么,辣椒树是他发现的,辣椒是他移植到酒楼菜园的,浇水施肥,精心呵护,最终收获,这是天经地义理所当然之事。
何来偷偷摸摸之说?
当然了,也知是出了什么心态,唐云从袖袋中掏那纸包,以及打开纸包把辣椒粉洒在锅中的神态举止,却总给旁人一种偷偷摸摸的感觉,就好似他不是在调味,而是往锅里下毒药来着。
宋神厨的一品膏先行出炉,盛放在一只高档的瓷盘中,而他秘法调制出来的味汁则盛在两只小瓷碟中。
待把一大一小两只漂亮瓷碟搁在红漆托盘上时,宋神厨这才直起腰,缓缓吐出了一口气。
也不知为何,从他第一眼看见那个少年的眼睛,他就察觉到一种威胁。
这倒不是说唐云对他做了什么可怖的表情,而是一种无形之物,尽管唐云对他这个前辈表现得十分客气。
可宋神厨就是感觉到一种无形的威胁,当时他并没有表现出来,只是在烹饪过程中,极度专注,以便发挥出自己最好的水准。
虽然他不相信自己一世英名最终毁在这个少年身上——也许说毁并不精准,但他今日万一败在那少年手上,自然会对他的声誉产生莫大的影响。
因此他要把唐云当成一个真正势均力敌的对手来看待,发挥出自己最佳的厨技,绝不能大意失荆州。
可以说,宋兴绝对是个表里不一的人,这不是诋毁他,而是对他的赞誉。
表面上看他像极了街上溜达的油腻大叔,而内在他却是一个极度专注认真的人。
若非如此,他也不可能到达今日这等境界。
“还没出锅么?”
自从进入厨堂后,宋神厨的目光第一次头像三丈之外的那个少年,见他唐云的麻辣香蟹尚未出锅,宋神厨心下一松,心道不过如此嘛,看来是我杞人忧天了。
一个炒法,一个是蒸法,依理而言,炒法出的菜式要先于蒸法出锅。
而事实上却是他的一品膏已摆在漆盘上了,唐云的麻辣香蟹却还在锅里呢。
“小心驶得万年船呐,自古英雄出少年,不可小觑了他!”
宋神厨解下围裙,脸上露出了难得的笑意,尽管这种笑意似有若无,旁人无法察觉。
宋神厨抬头向那仆役挑了挑下巴,那仆役点了点头,端起漆盘向外面大堂走去。
宋兴则不紧不慢地走在后头。
所谓皇帝不急太监急了,太监倒是没急,安小姐却先急了。
“怎的还没好啊?
人家宋神厨的一品膏都端出来啦!”
石大壮和窦虎等人也都面面相觑,大壮很清楚,川味的菜式通常都是爆炒之法,只要食材配料齐全,大火猛烧,一盏茶的功夫就能炒出一桌子菜来。
“可今儿云儿是怎么了?
一道菜炒了这么久?”
石大壮摇了摇头,但他也不敢胡乱猜测,唐云是他师父,师父必然要莫测高深,若是哪个师父能让自己的徒弟一眼就看到底,那他就不要做师父了。
石大壮没吃过麻辣香蟹,更没做过麻辣香蟹,甚至他都从来没见唐云做过这道菜。
或许这道菜原本就需要多一些炒制功夫也未可知。
“搞定!”
厨堂内,唐云终于扭头冲立在身后的仆役,笑着挤挤眼睛道:“剩下的交给你了,没问题吧?”
“但请唐掌柜放心,唐掌柜今日辛苦,请稍作歇息!”
那仆役对唐云的态度十分恭敬,脸上甚至还带着几分谄媚的笑意。
别说他一个打杂的仆役了,醉月楼除了柴掌柜,谁人敢给唐云脸色看?
唐云和柴荣达什么交情,给他脸色看,想找死还是怎么着?
厨堂之内渐渐安静了下来,外面大堂中却是越来越喧闹。
两位大厨各显身手,都发挥了最高的厨艺水准。
最终鹿死谁手——噢不,应当是说最终谁棋高一招技高一筹,就要看大堂中那二三十张嘴巴了。
两道菜各自摆在相邻的两张桌案上,前来观战的三十好几个男女老少都已自觉地排好了队形,依次走到桌前,开始品尝一品膏和麻辣香蟹的味道。
人多菜少,僧多粥少,每人限令只能吃一口,不可多吃,尝出味道即可。
所谓入乡随俗,安小姐今天还算规矩,遵守着醉月楼定下的规制,排在石大壮和窦虎前面。
其实她早已按耐不住,麻辣香蟹,光听这道菜的名字就令人遐想连篇,味道定是不同凡响。
尽管安小姐对唐掌柜横看竖看都不顺眼,可对于他的厨艺和诗才,却是佩服得五体投地。
所以说女人不是忠于自己的人生准则,而是忠于自己的嘴!“嗳嗳,着什么急啊!阿虎、三宝,再挤他娘的你俩都别吃了!”
石大壮回头瞪着窦虎和马三宝。
窦虎和马三宝却都觍着脸笑,马三宝目射精光,直直地盯着对面的食案,舔着嘴唇,嘿嘿笑道:“壮哥,小弟是担心人多,等轮到咱们时,还有没有剩下的难说啊!”
“是啊是啊!”
窦虎搓着两只大手,附和着笑道,“大壮,那宋神厨的一品膏吃不上也就算了。
可东家精心烹制的麻辣香蟹不可不尝是不是?
咱们可都从来没吃过东家做的这道菜是不?”
“那倒也是啊!”
石大壮仰头哈哈一笑道,“尔等且放心,我已经算过了,轮到咱们时,至少还有一口吃的,可排在咱们后头的,可就不敢说了!”
三人彼此对视一眼,都心照不宣地哈哈大笑起来。
相对于石大壮等人的急不可耐,唐掌柜本人却显得十分从容淡定,他独自坐在远离食案的桌子上,正在跟柴掌柜叙话,叙的似乎还是快活的事儿,唐云脸上笑意正浓。
“嗬,这登徒子!”
安小姐瞟了他一眼,轻笑道,“到底是满不在乎,还是胜券在握呢?”
哎哟喂,这香味真是让人受不了啊!安小姐刚还在腹诽唐云,转瞬就掉头把目光投向桌上那道麻辣香蟹。
即便安小姐对厨艺一窍不通,可她却能闻出今日这道麻辣香蟹绝对不同寻常。
光闻这气味就闻得出来,莫非是那登徒子中途下的那红色粉末使然么?
到底是什么粉末,跟做贼似地往锅里下?
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但在唐掌柜看来,大唐也有大唐的优势,地道纯天然石材,无污染的生活用水,这些都决定一道菜肴的最终风味。
其它的唐云觉得倒都还好,唯一美中不足的,就是缺了辣椒。
辣是川味的灵魂,总用茱萸替代并非解决之道。
于是唐云就迫不及待地打起后头菜园中那株辣椒树的主意,那株辣椒树虽然结满了辣椒,但大都还没成熟,只有向阳处的几颗成熟得快些,那也只是半红半青罢了。
但为了今日的比赛,唐云也顾不得那么多了,瞧瞧溜进菜园,将那几颗半红半青的辣椒都摘了下来。
时间紧急,已无晒辣椒的时间,唐掌柜想了个办法,他决定用烹茶的火炉将摘下来的三颗辣椒进行烘烤,直到它们成为干辣椒为止。
紧接着他用捣蒜的石臼将干辣椒捣碎,这个过程不是一蹴而就的,需要反复多次进行,最终将三颗辣椒变成了辣椒粉。
如果唐云不告诉石大壮那呛鼻的红色粉末是什么,石大壮十有八九猜不出到,更何况旁人了。
昨晚唐掌柜就找了张麻纸把辣椒粉小心翼翼地包裹了起来,今日出门时,自然是把那小包辣椒粉随身携带到了醉仙楼。
“仙草仙草,现在就全指望你了!你可得跟本大厨争气,切莫耍小性子哈!”
此时唐小厨的手已摸到了袖袋中的那包辣椒粉,火候差不多了,是时候调味了。
“咦?
那是什么?”
安碧如蓦然睁大了一双星眸,十分好奇地盯着厨堂里的唐云,唐云已然将那小纸包从袖袋中掏了出来。
纸包很小,其大小都不如女子们所使用的胭脂包,当所有人还没注意到那个小纸包时,唐云的小动作却立时落入了安小姐那双明眸了。
不愧是从小习武长大的,端的是眼观六路耳听八方,“大壮,你可看见了?”
石大壮瞪大一双牛眼,好一会儿才看清唐云捏在手中的是一个小纸包,大壮不停地眨眼睛,摇头道:“不知是何物?”
何谓不知是何物?
你同那登徒子朝夕相处,他的事,你怎么什么都不知道?
安小姐张嘴想骂人,但忽然意识到站在他对面的人不是唐云,而是石大壮,自己跟他叫什么劲儿!“大壮,你真的不知道那纸包内是什么东西么?”
安小姐忍不住再次发问,说话间又把目光投向窦虎。
石大壮和窦虎对视一眼,都满脸狐疑地冲安小姐摇头。
“……”两个废物,两个人都盯不住一个人,石大壮,我看你改名字叫石大笨,窦虎你干脆叫做豆腐算啦!安小姐心下郁闷,却又不好发作,况且此时哪是骂大壮和窦虎的时候?
厨堂内的比试已到了最紧要的关头,一品膏和麻辣香蟹很快就要出锅了,两名大厨正在忙于最后的收尾事宜。
宋神厨并没有发现唐云把那包辣椒粉下到了锅中,他甚至都没注意到唐云身上还藏着辣椒粉。
藏这个字,总有偷的意味。
但唐云并没有偷什么,辣椒树是他发现的,辣椒是他移植到酒楼菜园的,浇水施肥,精心呵护,最终收获,这是天经地义理所当然之事。
何来偷偷摸摸之说?
当然了,也知是出了什么心态,唐云从袖袋中掏那纸包,以及打开纸包把辣椒粉洒在锅中的神态举止,却总给旁人一种偷偷摸摸的感觉,就好似他不是在调味,而是往锅里下毒药来着。
宋神厨的一品膏先行出炉,盛放在一只高档的瓷盘中,而他秘法调制出来的味汁则盛在两只小瓷碟中。
待把一大一小两只漂亮瓷碟搁在红漆托盘上时,宋神厨这才直起腰,缓缓吐出了一口气。
也不知为何,从他第一眼看见那个少年的眼睛,他就察觉到一种威胁。
这倒不是说唐云对他做了什么可怖的表情,而是一种无形之物,尽管唐云对他这个前辈表现得十分客气。
可宋神厨就是感觉到一种无形的威胁,当时他并没有表现出来,只是在烹饪过程中,极度专注,以便发挥出自己最好的水准。
虽然他不相信自己一世英名最终毁在这个少年身上——也许说毁并不精准,但他今日万一败在那少年手上,自然会对他的声誉产生莫大的影响。
因此他要把唐云当成一个真正势均力敌的对手来看待,发挥出自己最佳的厨技,绝不能大意失荆州。
可以说,宋兴绝对是个表里不一的人,这不是诋毁他,而是对他的赞誉。
表面上看他像极了街上溜达的油腻大叔,而内在他却是一个极度专注认真的人。
若非如此,他也不可能到达今日这等境界。
“还没出锅么?”
自从进入厨堂后,宋神厨的目光第一次头像三丈之外的那个少年,见他唐云的麻辣香蟹尚未出锅,宋神厨心下一松,心道不过如此嘛,看来是我杞人忧天了。
一个炒法,一个是蒸法,依理而言,炒法出的菜式要先于蒸法出锅。
而事实上却是他的一品膏已摆在漆盘上了,唐云的麻辣香蟹却还在锅里呢。
“小心驶得万年船呐,自古英雄出少年,不可小觑了他!”
宋神厨解下围裙,脸上露出了难得的笑意,尽管这种笑意似有若无,旁人无法察觉。
宋神厨抬头向那仆役挑了挑下巴,那仆役点了点头,端起漆盘向外面大堂走去。
宋兴则不紧不慢地走在后头。
所谓皇帝不急太监急了,太监倒是没急,安小姐却先急了。
“怎的还没好啊?
人家宋神厨的一品膏都端出来啦!”
石大壮和窦虎等人也都面面相觑,大壮很清楚,川味的菜式通常都是爆炒之法,只要食材配料齐全,大火猛烧,一盏茶的功夫就能炒出一桌子菜来。
“可今儿云儿是怎么了?
一道菜炒了这么久?”
石大壮摇了摇头,但他也不敢胡乱猜测,唐云是他师父,师父必然要莫测高深,若是哪个师父能让自己的徒弟一眼就看到底,那他就不要做师父了。
石大壮没吃过麻辣香蟹,更没做过麻辣香蟹,甚至他都从来没见唐云做过这道菜。
或许这道菜原本就需要多一些炒制功夫也未可知。
“搞定!”
厨堂内,唐云终于扭头冲立在身后的仆役,笑着挤挤眼睛道:“剩下的交给你了,没问题吧?”
“但请唐掌柜放心,唐掌柜今日辛苦,请稍作歇息!”
那仆役对唐云的态度十分恭敬,脸上甚至还带着几分谄媚的笑意。
别说他一个打杂的仆役了,醉月楼除了柴掌柜,谁人敢给唐云脸色看?
唐云和柴荣达什么交情,给他脸色看,想找死还是怎么着?
厨堂之内渐渐安静了下来,外面大堂中却是越来越喧闹。
两位大厨各显身手,都发挥了最高的厨艺水准。
最终鹿死谁手——噢不,应当是说最终谁棋高一招技高一筹,就要看大堂中那二三十张嘴巴了。
两道菜各自摆在相邻的两张桌案上,前来观战的三十好几个男女老少都已自觉地排好了队形,依次走到桌前,开始品尝一品膏和麻辣香蟹的味道。
人多菜少,僧多粥少,每人限令只能吃一口,不可多吃,尝出味道即可。
所谓入乡随俗,安小姐今天还算规矩,遵守着醉月楼定下的规制,排在石大壮和窦虎前面。
其实她早已按耐不住,麻辣香蟹,光听这道菜的名字就令人遐想连篇,味道定是不同凡响。
尽管安小姐对唐掌柜横看竖看都不顺眼,可对于他的厨艺和诗才,却是佩服得五体投地。
所以说女人不是忠于自己的人生准则,而是忠于自己的嘴!“嗳嗳,着什么急啊!阿虎、三宝,再挤他娘的你俩都别吃了!”
石大壮回头瞪着窦虎和马三宝。
窦虎和马三宝却都觍着脸笑,马三宝目射精光,直直地盯着对面的食案,舔着嘴唇,嘿嘿笑道:“壮哥,小弟是担心人多,等轮到咱们时,还有没有剩下的难说啊!”
“是啊是啊!”
窦虎搓着两只大手,附和着笑道,“大壮,那宋神厨的一品膏吃不上也就算了。
可东家精心烹制的麻辣香蟹不可不尝是不是?
咱们可都从来没吃过东家做的这道菜是不?”
“那倒也是啊!”
石大壮仰头哈哈一笑道,“尔等且放心,我已经算过了,轮到咱们时,至少还有一口吃的,可排在咱们后头的,可就不敢说了!”
三人彼此对视一眼,都心照不宣地哈哈大笑起来。
相对于石大壮等人的急不可耐,唐掌柜本人却显得十分从容淡定,他独自坐在远离食案的桌子上,正在跟柴掌柜叙话,叙的似乎还是快活的事儿,唐云脸上笑意正浓。
“嗬,这登徒子!”
安小姐瞟了他一眼,轻笑道,“到底是满不在乎,还是胜券在握呢?”
哎哟喂,这香味真是让人受不了啊!安小姐刚还在腹诽唐云,转瞬就掉头把目光投向桌上那道麻辣香蟹。
即便安小姐对厨艺一窍不通,可她却能闻出今日这道麻辣香蟹绝对不同寻常。
光闻这气味就闻得出来,莫非是那登徒子中途下的那红色粉末使然么?
到底是什么粉末,跟做贼似地往锅里下?
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